Vitamin là những nhóm hợp chất có trong các loại thực phẩm khác nhau. Vậy những loại thực phẩm giàu vitamin nhất hiện nay là gì bạn đã biết chưa? Hãy cùng Worldkids – WIS theo dõi bài viết dưới đây để tìm ra câu trả lời phù hợp giúp bổ sung vitamin cho các bé nhé!
1. Vitamin là gì?
Vitamin được phát hiện ra vào khoảng năm 1905 trong sữa. Sau đó, qua một quá trình nghiên cứu, các nhà khoa học đã đưa ra kết luận vitamin là dưỡng chất rất cần thiết cho sự phát triển của con người.
Hiện nay có rất nhiều nhóm vitamin khác nhau sau quá trình phân tách. 5 loại vitamin đầu tiên được đặt theo bảng chữ cái Latinh là A,B,C,D,E. Sau đó dần dà các loại vitamin mới bắt đầu được phát hiện và phân nhóm. Những loại vitamin có cấu trúc gần giống sẽ được gộp chung thành một nhóm, ví dụ: B1, B2, B6… Cơ thể con người không thể tự tổng hợp được vitamin nên cần bổ sung thực phẩm để có thêm nguồn vitamin cần thiết.
Tùy vào cấu trúc và chức năng, mỗi loại vitamin sẽ có vai trò khác nhau trong quá trình chuyển hóa chất cho cơ thể. Trong đó, một số vai trò cơ bản chung nhất là:
- Hệ miễn dịch được tăng cường, ít bệnh và bệnh nhanh khỏi hơn.
- Tạo ra các tế bào duy trì sự sống và phát triển các tế bào này.
- Hệ thần kinh và tim mạch mạnh khỏe hơn
- Quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng thành năng lượng có sự tham gia của vitamin sẽ tốt hơn.
- Vitamin được xem là nhóm chất quan trọng cho cơ thể. Vì vậy mà trong chế độ ăn hàng ngày cần chú ý bổ sung vitamin, đặc biệt đối với trẻ đang ở giai đoạn phát triển.
2. Thực phẩm giàu Vitamin bổ sung cho trẻ hiệu quả:
2.1 Thực phẩm giàu Vitamin A:
Vitamin A có trong các thực phẩm như trứng, sữa, gan… Và là thành phần chứa nhiều trong các loại rau củ trái cây có màu cam, vàng, xanh: cà rốt, rau bina… và chứa nhiều vitamin A nhất là khoai lang.
Vitamin A giúp tăng sức đề kháng và bổ trợ cho ánh nhìn tốt hơn do bao gồm các chất: beta-carotene hỗ trợ võng mạc, giác mạc, màng mắt hoạt động tốt. Cơ thể thiếu vitamin A dễ gặp tình trạng: nhiễm trùng, tiêu chảy, giảm thị lực…
2.2 Thực phẩm giàu Vitamin B1
Các thực phẩm giàu vitamin B1 là: thịt heo/lợn, lòng đỏ các loại trứng, ngũ cốc, gạo…
Vitamin B1 giúp duy trì khối cơ tim, ruột và bụng, đồng thời giúp não hoạt động tốt, tăng nhận thức cho các hoạt động. Chưa kể, Vitamin B1 còn tạo ra các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể chúng ta. Thiếu loại vitamin này khiến trẻ giảm trí nhớ, tê phù và rối loạn cảm giác của tay chân…
2.3 Thực phẩm giàu Vitamin B2
Các thực phẩm giàu vitamin B2 là nấm, bông cải xanh. bơ, phomai, sữa chua…
Vai trò của vitamin B2 là hình thành hồng cầu, giúp tế bào và cơ thể phát triển, ngoài ra còn sinh ra các kháng thể bệnh lý, giúp quá trình trao đổi chất tốt hơn cũng như giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động có cải thiện.
Nếu thiếu vitamin B2, cơ thể dễ bị rụng tóc, hệ tiêu hóa kém, phản ứng chậm chạp và mất ngủ…
2.4 Thực phẩm giàu Vitamin B3
Vitamin B3 có nhiều trong những loại thực phẩm như: bột bắp, phomai, gan bò, khoai tây… hoặc các cây thảo dược: linh lăng, bạc hà…
Vitamin B3 giúp quá trình bài tiết của mật và dịch tiêu hóa tốt hơn. Ngoài ra còn hỗ trợ điều chỉnh lượng cholesterol xấu, giúp máu tuần hoàn tốt cũng như những bệnh lý liên quan đến máu khác.
Thiếu đi vitamin B3 sẽ xuất hiện các bệnh như: trầm cảm, suy giảm trí nhớ, choáng váng, nhiệt miệng…
2.5 Thực phẩm giàu Vitamin B6
Các thực phẩm sau đây sẽ giúp bé bổ sung vitamin b6 tốt: gan bò, thịt gia cầm, cá, đậu xanh…
Vitamin B6 giúp chuyển hóa thức ăn, hỗ trợ tăng hồng cầu, ổn định chỉ số đường huyết và sản sinh kháng thể.
2.6 Thực phẩm giàu Vitamin B12
Nghêu cá hồi, cá ngừ, các loại ngũ cốc… là các loại thực phẩm giàu vitamin B12 nhất. Vai trò của loại vitamin này là hỗ trợ các chức năng thần kinh cũng như tái tạo DNA. Hỗ trợ bệnh thiếu máu, suy nhược cơ thể…
2.7 Thực phẩm giàu Vitamin C
Vitamin C xuất hiện nhiều trong những loại trái cây có vị chua: cam, quýt, chanh… ngoài ra còn có trong ổi, bông cải xanh… Vitamin C có vai trò giúp cơ thể tổng hợp collagen tốt hơn cho các sụn khớp & dây chằng. Chưa kể, các thực phẩm này còn hỗ trợ giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng đề kháng và giúp các vết thương mau lành.
Nếu cơ thể thiếu hụt Vitamin C, trẻ có thể kén ăn, dễ chảy máu chân răng và khiến cơ thể mệt mỏi…
2.8 Thực phẩm giàu Vitamin D
Bạn có thể bắt gặp vitamin D trong các loại thực phẩm: ngũ cốc, dầu cá, trứng, cá, sữa chua… hoặc dễ dàng nhất là hấp thụ từ ánh nắng mặt trời.
Vai trò của vitamin D có ảnh hưởng trực tiếp đến xương và cũng là thành phần hỗ trợ các loại bệnh về xương: loãng xương, còi xương… Bên cạnh đó, còn hỗ trợ các bệnh nhân có bệnh máu khó đông, giúp ngăn ngừa ung thư và dẫn truyền thần kinh.
2.9 Thực phẩm giàu Vitamin E
Một số loại thực phẩm chứa nhiều vitamin E là hạt hướng dương, hạnh nhân, rau bina… Vai trò của loại vitamin này là giúp chống lại oxy hóa, để các tế bào được bảo vệ khỏi các gốc tự do gây hại. Ngoài ra còn giúp cơ thể tăng cường khả năng miễn dịch, thúc đẩy quá trình đông máu…
2.10 Thực phẩm giàu Vitamin K
Những loại rau xanh: cải xoăn, rau bina… hay củ cải, mù tạt… chứa hàm lượng lớn vitamin K hỗ trợ thúc đẩy việc đông máu. Nếu thiếu loại vitamin này, cơ thể bạn sẽ không thể ngưng chảy máu nếu xảy ra tai nạn.
Có thể nói, vitamin là nguồn dưỡng chất cực kì quan trọng và cần thiết. Những loại thực phẩm giàu vitamin vừa kể trên vô cùng dễ tìm, vì vậy mẹ có thể tham khảo để bổ sung vào các bữa ăn của bé, giúp bé được bổ sung vitamin đầy đủ hơn.